Кафедра преобразована из кафедры кормления и частной зоотехнии, которая в составе зооинженерного факультета Ленинградского СХИ была эвакуирована в Алтайский край в 1942 году. Первый заведующий кафедрой - к. с.-х. н. Ф. М. Денисов (1944-1953 гг.), затем кафедру возглавил к. с.- х. н., доцент Н. А. Дьячков (1954-1960 гг.), под руководством которого были подготовлены шесть кандидатов наук. Потом кафедрой заведовала к. с.-х. н. Н. И. Рогушкова (1961-1965 гг.).

          После разделения кафедра стала называться кафедрой кормления сельскохозяйственных животных, заведующим был избран к. с.-х. н., доцент Ю. А. Деревцов, который работал в этой должности до 1970 года. В 1971-1972 годах кафедрой вновь заведовал доцент Н. А. Дьячков, в 1973-1977 годах - снова доцент Ю. А. Деревцов. С 1977 по 1990 годы кафедру возглавлял к. с.-х. н., доцент В. Я. Яковлев.

          В 1990 году кафедра была преобразована в кафедру кормления сельскохозяйственных животных и технологии продуктов животноводства. С 1990 по 2012 годы кафедрой заведовал к. с.-х. н., профессор Н. И. Шевченко.

В сентябре 2012 года кафедру переформировали, частично объединили с кафедрами скотоводства и коневодства и частной зоотехнии, после чего она получает своё нынешнее название. Заведующим кафедрой избирается д. с.-х. наук, профессор Н.И Владимиров.

С сентября 2021 года кафедру возглавила д. т. н. Е.М. Щетинина